こんにちは☺︎
神戸須磨区のスタイリスト安崎です♪
昨日は定休日でお休みでした( ͡° ͜ʖ ͡°)
午前中は少しゆっくり過ごし、掃除をして午後から用事で出掛け…
帰りにお魚屋さんに寄ったら連子鯛が
300円✨
しかも結構いいサイズ♡
アクアパッツァか鯛めしにしようか悩んで「鯛めし」に決定しました(^^)
ヤスザキッチンは分量や時間など勢いとノリで作ります。
なので量や火加減、炊く時間は全部雰囲気で完成します。
まずは昆布出汁をとり、さらにあご出汁と合わせ、米を研ぎ、鯛は綺麗に洗って塩を振り先に焼いておきます。
出汁を塩、醤油、みりん、日本酒で味を整え
生姜と長ネギで臭みを取るのにほりこみます。
土鍋が沸騰するまで強火にし、沸騰した後は弱火にして大体10分ちょっと…これも測ってないのでノリです。
その後強火にして1分ほど
10分くらい火を消して蒸らしたら完成✨
この後ほぐすのが若干めんどくさいです(°_°)
骨や長ネギ、生姜など綺麗に取り除き混ぜていただきます♡
付け合わせに三つ葉と、大葉を用意し乗せて食べると最高でした✨
美味しいものはええです♡
また安く売ってたら作ろう☺︎♪
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